[질문요약] 아사이베리 분말을 우유에 타먹거나 요구르트, 샐러드에 뿌려먹는데요. 열을 가하면 영양소가 파괴 될까요? 밥에 넣거나 부침개등으로요.
안녕하세요. 네이버 지식iN 상담 영양사 윤선영 입니다.
아사이베리 분말을 우유에 타 드시는 경우
안토시아닌의 결합으로 섭취가 저해되므로
생으로 요구르트에 타드시거나 샐러드 등에 뿌려드시는 것이 좋습니다.
밥이나 요리 등에 넣어 가열하시게 되면
이 또한 파괴되어 섭취가 불가능하므로
가급적 생으로 드시는 것을 권장드립니다.
참고하셔서 도움이 되시길 바랍니다.
감사합니다.
2018.04.02. 23:34
